No tengas dudas en evaluar esta fabada asturiana con almejas. Su gusto exquisito, es la preferible propiedad de esta receta.
Ingredientes
- 400 gramos. de judías
- 300 gramos. de almejas
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 50 cl. de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 2 tomates
- Perejil
- Sal
- Laurel
Receta de fabada asturiana con almejas
- Si no has comprado las judías agradables, tendrás que ponerlas la noche previo a remojo para que estén agradables para cocinar. Y como las almejas tienen que estar abiertas, las pones en agua con sal para que se abran.
- Al día siguiente, coloca una cazuela al fuego y coloca las judías con muy agua. Añade media cebolla, pelada desde luego, con algo de laurel y pones a fuego retardado.
- La otra media cebolla vas a picarla, adjuntado con los dientes de ajo y sofreírlos en una sartén. Los tomates los cortas en pedacitos pequeños, así como el pimiento y, cuando la cebolla esté transparente, la añades al sofrito y cocinas todo junto.
- Agrega las almejas abiertas al sofrito y cocina todo junto. Cuando lo poseas listo, lo echas a la cazuela con las judías, algo de sal y perejil. Revuelve bien y cocina todo junto por numerosos minutos antes de apagar el fuego y tener listo tu plato.