Receta de estofado de ternera al vino tinto

 

Un óptimo estofado de ternera al vino tinto es un plato especial cuando se tiene visita en el hogar. Le puedes añadir si deseas un poco más de verduras para llevar a cabo un plato más terminado si lo quieres.

Ingredientes

• 800 gramos. de ternera
• 200 gramos. de zanahoria
• 1 cucharada de harina
• 3 medidas de cuchara de aceite de oliva
• 200 gramos. de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 200 ml. de tomate frito
• 1/2 litro de vino tanto
• 1/2 litro de caldo de carne
• Sal
• Pimienta

Preparación de estofado de ternera al vino tinto

1. Primero de todo salpimienta la carne de ternera, bien limpia y troceada, y la dejas descansar mientras llevar a cabo el resto de elementos.
2. Pon a calentar el aceite en una cazuela grande, si es exprés tardarás bastante menos. Pela y pica la cebolla y los dientes de ajo, todo en pedacitos bien pequeños que echas a la cazuela cuando el aceite esté ardiente.
3. Limpia la zanahoria tras haberla pelado y la picas en dados, que añades a la cazuela cuando la cebolla haya cogido algo de color.
4. Pocha todo junto por unos cuantos minutos, quitando un poco, añade el tomate frito y revuelve, para que se junte con todos los elementos y vaya evaporándose de a poco.
5. Ahora añade la carne adjuntado con el vino tinto y cocina, a fuego medio, hasta que mires que el vino tinto empieza  a evaporarse.
6. Incorpora la cuchara de harina y revuelve bien para espesar un poco.
7. Vierte el caldo de carne (de no tener y que vayas a utilizar agua acuérdate de añadir una pastilla de caldo de carne), salpimienta y tapa para cocinar por unos 20 minutos si lo haces en cazuela exprés y cerca de una hora si lo estás realizando en una cazuela habitual.
8. Una vez que esté listo, destapa, comprueba el punto de sal y deja descansar por unos minutos antes de ser útil los platos.