La esqueixada de bacalao y fresas es una ensalada muy especial, que combina unos sabores, y texturas muy diferentes. Platos como este son especiales para entrantes.
Ingredientes
- 100 gramos. de bacalao desalado.
- 8 fresas.
- 1 cebolleta.
- 1 pimiento verde.
- 150 gramos. de olivas negras.
- 2 huevos de codorniz.
- Aceite de oliva.
Receta de esqueixada de bacalao y fresas.
- Hervimos los huevos de por unos 5 minutos, para después sacarle la cáscara.
- Cortamos la cebolla en pedacitos, y el pimiento verde en tiras no muy enormes. El bacalao lo troceamos también en trozos pequeños. Todo lo que hemos cortado lo echamos a un bol.
- Lavamos las fresas y las troceamos también en pequeño, y al bol con todo lo demás. Removemos para que los elementos queden bien mezclados y añadimos las olivas negras.
- Esparcimos sal y aceite de oliva al gusto, adjuntado con el romero, y aliñamos todo.