Receta de ensalada de cuscús vegetariana

 

Si deseas gozar de un plato clásico de la cocina árabe, tienes una cita pendiente con la ensalada de cuscús vegetariana, una opción exquisita para todos los que buscan un plato saludable y totalmente libre de proteína animal.

Ingredientes

  • 1 taza de cuscús
  • 1 pimiento verde
  • 1 pepino
  • 2 tomates
  • 6 hojas de hierbabuena
  • Pimienta negra
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Perejil

Receta de ensalada de cuscús

  1. Lo primero de todo será elaborar el cuscús. Para eso vas a ponerlo a cocerse en agua por unos 20 minutos, para que se realice bien y esté tierno.
  2. En lo que se hace el cuscús vamos a hacer la verdura. Así que empieza lavando bien toda la verdura bajo el agua del grifo, para remover las probables bacterias que contengan y vienes a trocear el pimiento en tiras, el pepino en cuadraditos y los tomates en gajos.
  3. Todos estos elementos los ponéis a sofreírse un poco en una sartén. Las hojas de hierbabuena lávalas bien bajo el agua del grifo y después las troceas con las manos, para colocarlas en un plato hondo.
  4. Cuando la verdura esté tierna, la echas al plato con la hierba buena. Como el cuscús ya debe estar listo, lo cuelas, escurres bien y añades al plato.
  5. Remueve todos los elementos y en este momento salpimientas a tu manera, esparces algo de perejil y aliña con aceite de oliva.

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