Receta de enchilada suiza

 

La enchilada suiza se prepara de una manera muy rápida, más que nada si sigues esta receta. Como guarnición para acompañar este plato puedes usar cualquier clase de verdura o una ración de arroz, inclusive algo de cuscús.

Ingredientes

  • 12 tortillas mexicanas
  • 400 gramos. de carne picada
  • 150 gramos. de alubias rojas
  • 100 ml. de guacamole
  • 100 ml. de salsa de tomate
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Salsa verde
  • Sal
  • Pimienta

Preparación de enchilada suiza

  1. La cebolla la pelas y lavas bien bajo el agua del grifo, reduciendo su fuerte efecto lacrimógeno. Después la troceas en cuartos y la echas a la picadora, para que se triture bien. Si no tienes, entonces tendrás que picarla tú mismo con el cuchillo.
  2. Pela también los dientes de ajo y los picas en pedacitos pequeños.
  3. Estos dos elementos los pones en una sartén con un chorrito de aceite de oliva para que se sofrían.
  4. Salpimienta la carne a tu manera personal, cuanta más pimienta le eches más picante estará, y le mezclas las especias amasando con las manos, para que quede bien dentro.
  5. Cuando el ajo y la cebolla comiencen a coger color, echa la carne y sofríe para que la carne vaya cogiendo algo de color.
  6. Las alubias rojas las lavas y cueces numerosos minutos, hasta que estén bien blandas. Cuando estén blandas, las pasas por la batidora y las trituras bien, hasta convertirlas en una clase de salsa que las añades a la carne y mezclas bien.
  7. Ahora, la carne la vas a sofreír mezclando la salsa guacamole con la salsa de tomate, asegurándote que las dos salsas queden bien incorporadas en la carne.
  8. Enciende el horno a 200º C, que ardiente por arriba y por abajo sin aire.
  9. Extiende las tortitas que rellenas con esta mezcla que hiciste de la carne y la enrollas, colocándola en una bandeja para hornos.
  10. Baña en salsa verde, y si tienes algo de queso, y mete al horno en el transcurso de un cuarto de hora más o menos para que estén listas.

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