Receta de enchilada de verduras

 

Si disfrutas sostener la línea, la enchilada de verduras es justo lo que es necesario para ti, debido a que no te tendrás que preocupar bastante por el peso ya que aportará muy escasas calorías y grasas a tu cuerpo.

Ingredientes

  • 12 tortillas de maíz
  • 200 gramos. de pimiento rojo
  • 200 gramos. de pimiento verde
  • 200 gramos. de cebolla
  • 175 gramos. de zanahoria
  • 155 gramos. de pepino
  • Queso rallado
  • Salsa de tomate
  • Pimienta

Preparación de enchilada de verduras

  1. Empieza pelando la cebolla, la lavas bajo el agua del grifo para que no te lloren tanto los ojos y la cortas en cuartos, para echarla dentro de la trituradora y que quede en pedacitos bien pequeños.
  2. La zanahoria la pelas, la lavas bien bajo el agua del grifo y la rallas bien o la cortas en rodajas para después trocearla en taquitos.
  3. Lava los pimientos, los troceas en tiras o los cortas en anillas que pasas por la picadora para que queden también trozos pequeños.
  4. El pepino lo pelas, también lo lavas, y lo vas a cortar con apariencia de daditos.
  5. Pon el horno en marcha a 180º C.
  6. Entiende la enchilada y la rellena con algo de salsa de tomate y encima de esta salsa pones la verdura. Enrolla y ve poniendo en una fuente que ayuda para hornos.
  7. Pasa por arriba algo de tomate frito con el queso rallado, en la cantidad que a ti más te agrade, y esparce algo de pimienta, también logrando añadir algo de perejil.
  8. Mete al horno por unos 20 minutos y listas para ser útil.

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