Si disfrutas sostener la línea, la enchilada de verduras es justo lo que es necesario para ti, debido a que no te tendrás que preocupar bastante por el peso ya que aportará muy escasas calorías y grasas a tu cuerpo.
Ingredientes
- 12 tortillas de maíz
- 200 gramos. de pimiento rojo
- 200 gramos. de pimiento verde
- 200 gramos. de cebolla
- 175 gramos. de zanahoria
- 155 gramos. de pepino
- Queso rallado
- Salsa de tomate
- Pimienta
Preparación de enchilada de verduras
- Empieza pelando la cebolla, la lavas bajo el agua del grifo para que no te lloren tanto los ojos y la cortas en cuartos, para echarla dentro de la trituradora y que quede en pedacitos bien pequeños.
- La zanahoria la pelas, la lavas bien bajo el agua del grifo y la rallas bien o la cortas en rodajas para después trocearla en taquitos.
- Lava los pimientos, los troceas en tiras o los cortas en anillas que pasas por la picadora para que queden también trozos pequeños.
- El pepino lo pelas, también lo lavas, y lo vas a cortar con apariencia de daditos.
- Pon el horno en marcha a 180º C.
- Entiende la enchilada y la rellena con algo de salsa de tomate y encima de esta salsa pones la verdura. Enrolla y ve poniendo en una fuente que ayuda para hornos.
- Pasa por arriba algo de tomate frito con el queso rallado, en la cantidad que a ti más te agrade, y esparce algo de pimienta, también logrando añadir algo de perejil.
- Mete al horno por unos 20 minutos y listas para ser útil.