Nada superior que un plato de cuscús con bacalao para comer cuando poseas mucha hambre, porque es muy satisfactorio con comer solamente algo de este plato. Además es muy sano y ideal para algún instante del día.
Ingredientes
- 200 gramos. de bacalao
- 220 gramos. de alubias rojas
- 120 gramos. de cuscús
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 diente de ajo
- 1 calabacín
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación de cuscús de bacalao
- Si compras el bacalao fresco, ten en cuenta que hay que limpiarlo, y en la situacion de que no sepas llevarlo a cabo, lo destacado es que le pidas al pescadero que te lo dé bien limpio para que no poseas que llevarlo a cabo tú en el hogar.
- El cuscús lo pones en una cazuela con muy agua. Tapa y deja al fuego a media capacidad por un cuarto de hora, para que la absorba completamente.
- En otras cazuela vas a ponerse a cocer las alubias rojas. Si no las has comprado de cocción rápida, a la noche previo recuerda ponerlas en remojo con muy agua para que estén más agradables. Tendrás que cocerlas por unos 10 – 15 minutos más o menos para que estén listas para su uso.
- Pela la cebolla, la lavas un poco bajo el agua del grifo, y la cortas en gajos para después pasarla por la trituradora y así tenerla en pedacitos pequeños. También pela y pica el diente de ajo. Los dos elementos los echas a la sartén con un poquito de aceite de oliva para que se sofrían.
- Mientras ve pelando el calabacin y lo cortas en dados, en tanto que los pimientos los cortas en tiras. Los dos elementos los echas dentro de la sartén cuando mires que la cebolla se ha transparentado.
- En la situacion del bacalao, que ten en cuenta que debe estar desalado. ¿Y eso como se hace? Ya que la noche previo lo tienes que dejar a remojo y en todo el día irle modificando el agua cada dos o tres horas más o menos hasta que lo vayas a cocinar, lo cortas en dados o en anillas, como tú elijas para comer. Lo añades cuando la verdura comience a estar blanda.
- Cuela las alubias rojas, y el cuscús, y cuando el bacalao haya cogido muy color lo añades.
- Cocina todo por uno sminutos más y ya puedes retirarlo del fuego para disfrutarlo.