Receta de criadillas en salsa

 

Las criadillas en salsa es un plato con un altísimo contenido de proteínas, por esto se frecuenta ser útil en épocas de más frió.

Ingredientes

  • 400 gramos. de criadillas de toro.
  • 1 cebolla.
  • 3 tomates.
  • 1 cucharada de cilantro picado.
  • 4 dientes de ajo.
  • 1 limón.
  • 3 medidas de cuchara de pimentón.
  • 2 medidas de cuchara de azúcar.
  • Papas fritas en cuadrados.

Receta de criadillas en salsa.

  1. Quitamos la piel de las criadillas, las lavamos realmente bien y pelamos en pedacitos. Las metemos en una cazuela llena de agua adjuntado con los dientes de ajo y algo de sal. También exprimimos el limón para que suelte todo el jugo. Vamos a hacerlas hasta que se reblandezcan un poco.
  2. Ya listas, las colamos y dejamos que se enfríen. Los dientes de ajo los apartamos para usarlos en este momento.
  3. Cortamos los tomates y los trituramos hasta convertirlos en una salsa, que echamos en una cazuela. También pelamos y cortamos en tiritas no muy gruesas la cebolla, que añadimos al plato adjuntado con los dientes de ajo que hemos usado antes. Lo cocemos todo junto.
  4. Cuando la salsa de tomate empieze a hervir, añadimos el pimentón, el cilantro y el azúcar. Removemos bien para combinar todos los elementos, por unos 4 minutos.
  5. Lo ubicamos en el vaso de la batidora y lo batimos hasta que se forme una salsa despacio y homogénea.
  6. En una sartén con muy aceite vamos a freír las papas, hasta que queden doradas y crocantes.
  7. Ponemos en un plato las criadillas adjuntado con las papas y todo lo bañamos en la salsa que hicimos.
  8. Disfrutar del plato.

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