Esta es quizás la receta más simple que se logre elaborar de criadillas, y se puede acompañar de una aceptable ensalada o un salteado de verduras, también puede ser una aceptable opción unas patatas.
Ingredientes
- 500 gramos. de criadillas
- 6 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Perejil
- Romero
Preparación de criadillas al ajillo
- Cuando compres las criadillas, pide al carnicero que te las limpie y te las trocee bien, así podrás sofreír bien todo adjuntado con el ajillo.
- Pela los dientes de ajo y después los troceas, poniéndolos en un mortero, machacándolos bien.
- Ve sofriendo las criadillas para que se vayan dorando y mientras irás mejorando el ajillo.
- Remueve el ajo adjuntado con el aceite de oliva y algo de perejil y romero, por cosa de unos minutos.
- Cuando mires que las criadillas están doradas, añade el ajillo que has listo y que se sofría todo junto, teniendo ya listo el plato.
- Ahora, si lo quieres, es cuando puedes llevar a cabo de acompañante para este plato, aunque lo destacado sería un óptimo plato de mezclado de verduras, que puedes adquirir congelado y no te llevará un largo tiempo tenerla lista, o unas buenas patatas.