Receta de criadillas al ajillo

 

Esta es quizás la receta más simple que se logre elaborar de criadillas, y se puede acompañar de una aceptable ensalada o un salteado de verduras, también puede ser una aceptable opción unas patatas.

Ingredientes

• 500 gramos. de criadillas
• 6 dientes de ajo
• Aceite de oliva
• Perejil
• Romero

Preparación de criadillas al ajillo

1. Cuando compres las criadillas, pide al carnicero que te las limpie y te las trocee bien, así podrás sofreír bien todo adjuntado con el ajillo.
2. Pela los dientes de ajo y después los troceas, poniéndolos en un mortero, machacándolos bien.
3. Ve sofriendo las criadillas para que se vayan dorando y mientras irás mejorando el ajillo.
4. Remueve el ajo adjuntado con el aceite de oliva y algo de perejil y romero, por cosa de unos minutos.
5. Cuando mires que las criadillas están doradas, añade el ajillo que has listo y que se sofría todo junto, teniendo ya listo el plato.
6. Ahora, si lo quieres, es cuando puedes llevar a cabo de acompañante para este plato, aunque lo destacado sería un óptimo plato de mezclado de verduras, que puedes adquirir congelado y no te llevará un largo tiempo tenerla lista, o unas buenas patatas.