Receta de crepes de puerro y queso

 

Si estas buscando unas panqueques saladas ricas, calentitas y fáciles de elaborar, estas panqueques de puerro y queso son la preferible opción.

Ingredientes

  • ½ litro de leche.
  • 215 gramos. de harina.
  • 4 huevos.
  • 30 gramos. de mantequilla.
  • Aceite.
  • Sal.
  • 120 gramos. de queso rallado.
  • 4 puerros.
  • ¼ kilo de calabaza.
  • 1 patata.
  • Agua.
  • Aceite de oliva.

Receta de panqueques de puerro y queso.

  1. Primero limpiaremos bien los puerros y vamos a cortar en pedacitos muy pequeños. Hacemos lo mismo con la calabaza, que la trocearemos en cuadraditos. La patata la pelamos y lavamos bien en agua fría, para después trocearla también en pedacitos pequeños.
  2. La patata y la calabaza las vamos a usar para llevar a cabo una crema, así que los trozos que hemos listo los ponemos en una cazuela con agua a cocerse para que se ablanden. En relación a los puerros, los iremos friendo con algo de aceite a capacidad media, hasta que estén bien blandos.
  3. Nos ocuparemos en este momento de elaborar la crema de las crepes; en el vaso de la batidora batiremos todos los huevos, para después añadir algo de sal y la leche. Mezclarlo todo bien para después ir añadiendo de a poco la harina sin dejar de batirlo todo hasta hallar una crema que no sea bastante densa. Dejar descansar unos minutos.
  4. En una exclusiva sartén untamos algo de mantequilla y la ponemos a fuego retardado. Volcamos tres medidas de cuchara de la crema que hemos listo de panqueques, y la extendemos bien. Tardará unos cinco minutos en estar lista. La apartamos en un plato y ponemos algo de queso rallado en el centro adjuntado con algo de los puerros. El queso puede ser el que nosotros prefiráis. Doblarla en el medio numerosas ocasiones hasta hallar la forma deseada.

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