Receta de crema de calabaza y curry

 

Para quién le gusten los sabores intensos, es viable elaborar la magnífica crema de calabaza con curry. Esto seguramente contribuye a muchas personas a tomarla.

Ingredientes

  • 600 gramos de calabaza.
  • 2 patatas.
  • 1 cebolla.
  • 3 zanahorias.
  • 1 Diente de ajo.
  • 50 gramos. de mantequilla.
  • ½ litro de agua o de caldo de verduras.
  • Salsa de curry.
  • Pimienta negra.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.

Receta de crema de calabaza y curry.

  1. Primero nos ocuparemos de la calabaza, que iremos a partir en el medio para lograr limpiarla mejor. Después la cortamos en pedacitos cuadrados pequeños. Hacemos lo mismo con el resto de verduras, pero en la situacion de la zanahoria vamos a cortarla en rodajas. Las patatas también hay que cortarlas en pedacitos pequeños para que se hagan antes.
  2. En una cazuela calentamos un chorro de aceite y echamos antes que nada la cebolla y el ajo para se vayan pochando. Lo vamos quitando ocasionalmente y al haber vivido unos 6 minutos añadimos el resto de verduras para que se vayan pochando un poco.
  3. Añadimos entonces ½ de agua, o si poseemos mejor caldo de verduras, y poniendo la tapa lo dejamos cocer a lo largo de 20 – 25 minutos.
  4. Comprobaremos si la verdura está tierna con las zanahoria o la calabaza. Si ya lo están echaremos algo de sal y pimienta y removeremos bien para que se revuelva con el caldo.
  5. Lo echamos todo al vaso de la batidora y lo batimos todo bien hasta poder una crema despacio y fina. Entonces lo devolvemos todo otra vez a la cazuela que estábamos utilizando y echamos unas medidas de cuchara de curry (según gusto) y vamos quitando ocasionalmente para que se mezclen los sabores.

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