Receta de crema de calabaza light

 

Aunque la crema de calabaza está libre de grasa, sí que tiene dentro algunas calorías. Para esos que les preocupe se puede elaborar una versión más “light” de la misma de la siguiente forma.

Ingredientes

  • 750 gramos. de calabaza.
  • ½ cebolla.
  • 4 zanahorias de tamaño medio.
  • ½ puerro.
  • ½ litro de agua o ½ litro de caldo de verduras.
  • 2 medidas de cuchara de queso fresco light cremoso sin grasa.
  • Pimienta negra.
  • Sal.

Receta de la crema de calabaza light:

  1. Lo primero de todo es calentar ½ litro de agua en una cazuela. Si poseemos caldo de verduras también se puede usar en el sitio del agua, con ½ litro bastará.
  2. Mientras exita vamos a ocuparnos de las verduras. La calabaza la vamos a cortar en el medio y le quitaremos la piel. Después lavaremos los dos trozos y los vamos a cortar en cuadraditos pequeños, lo que hará que su cocción sea bastante más rápida. La zanahoria también la pelamos, lavamos y cortamos, pero esta lo vamos a hacer en rodajas. Con el puerro también vamos a hacer lo mismo, pero tratando que también sean cuadraditos. La cebolla la pelaremos y vamos a cortar para después triturarla, o si lo preferís podéis trocearla nosotros mismos.
  3. Si el agua comenzó a hervir es la señal para echar todas las verduras. Añadimos además algo de sal y pimienta. Lo vamos a dejar todo cocer, con la tapa puesta, por unos 25 – 30 minutos, hasta que la calabaza esté bien blanda.
  4. Con todo cocido lo volcamos en el vaso de la batidora y añadimos dos medidas de cuchara de queso fresco cremoso light. Lo batimos todo hasta poder una mezcla fina y despacio, que sea homogénea y no se note ni un solo pedazo de las verduras.
  5. Ahora solo hay que ser útil, logrando tomarse en frío o en ardiente. Como a todas las cremas se le puede añadir unos picatostes para que tenga más “relleno”, así como especias como pimienta o romero. Otra gente frecuenta añadir cebolla frita a la crema. El contenido variará según tu gusto..

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