Receta de cochinillo al horno segoviano

 

Aprende a cómo elaborar el auténtico cochinillo al horno segoviano en tu casa siguiendo unos simples procedimientos.

Ingredientes

• ¼ de cochinillo
• 1 vaso de agua
• 200 gramos. de manteca de cerdo
• 4 dientes de ajo
• 3 medidas de cuchara de sal gorda
• 2 medidas de cuchara de romero
• 2 hojas de laurel

Recetas de cochinillo al horno segoviano

1. Comienza pinchando un poco la carne del cochinillo, para que así los huecos permitan entrar bien el calor y que la carne se realice bien por dentro. A continuación coloca el horno ya en marcha a 200º C.
2. Machaca los dientes de ajo y mézclalos con las 3 medidas de cuchara de sal gorda, 2 de romero y 200 gramos. de manteca de cerdo. Conseguirás como resultado una pasta. Agrégalo un vaso de agua y las hojas de laurel molidas para que se convierta en una salsa (puedes batirlo en la batidora)
3. Unta el cochinillo con este listo y mételo en el horno por unos 40 minutos.
4. Cada 10 minutos ve bañándolo en la salsa para que se realice bien, también soltará la grasa, por lo cual se irá volviendo un poco más densa.
5. Pasados los 40 minutos estará listo para ser útil.