Aprende a cómo elaborar el auténtico cochinillo al horno segoviano en tu casa siguiendo unos simples procedimientos.
Ingredientes
- ¼ de cochinillo
- 1 vaso de agua
- 200 gramos. de manteca de cerdo
- 4 dientes de ajo
- 3 medidas de cuchara de sal gorda
- 2 medidas de cuchara de romero
- 2 hojas de laurel
Recetas de cochinillo al horno segoviano
- Comienza pinchando un poco la carne del cochinillo, para que así los huecos permitan entrar bien el calor y que la carne se realice bien por dentro. A continuación coloca el horno ya en marcha a 200º C.
- Machaca los dientes de ajo y mézclalos con las 3 medidas de cuchara de sal gorda, 2 de romero y 200 gramos. de manteca de cerdo. Conseguirás como resultado una pasta. Agrégalo un vaso de agua y las hojas de laurel molidas para que se convierta en una salsa (puedes batirlo en la batidora)
- Unta el cochinillo con este listo y mételo en el horno por unos 40 minutos.
- Cada 10 minutos ve bañándolo en la salsa para que se realice bien, también soltará la grasa, por lo cual se irá volviendo un poco más densa.
- Pasados los 40 minutos estará listo para ser útil.