Receta de cochinillo al horno peruano

No hay invitado que no se quede asombrado con un exquisito cochinillo al horno peruano.

Ingredientes

• ¼ trasero de cochinillo
• 4 naranjas
• 2 limones
• ½ taza de aji amarillo
• 1 cucharada de pimienta negra
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de comino
• 3 medidas de cuchara de sal
• 2 medidas de cuchara de romero
• Aceite de oliva

Receta cochinillo al horno peruano

1. Lo primero es pinchar la carne del cochinillo, realizando incisiones para que se logre llevar a cabo bien por dentro.
2. A continuación machacamos los dientes de ajo (pelados), que vas a combinar con la pimienta, el aji, la sal, el aceite de oliva, el romero y el comino. Revuelve bien para dejar una mezcla homogénea. Con esta pasta vas a engrasar la carne del cochinillo.
3. Mete el cochinillo en la rejilla del horno, a 200º C y en la parte de abajo coloca la bandeja del horno, con el jugo de 2 limones y 4 naranjas. Deja que se realice por unos 40 minutos.
4. Una vez listo, báñalo con la salsa de la bandeja y ya podrás disfrutarlo.