Receta de coca de verduras y queso

 

¿Has probado en algún momento la coca de verduras y queso? Si te gusta preparar un plato de verduras crujiente y jugoso a la vez que saludable ¡esta receta te va a encantar!

La coca de verduras y queso es un entrante o tentempié muy fácil de elaborar en el hogar y que, de la misma manera que otras recetas similares como una exquisita quiche lorraine, puedes cambiar los elementos y siempre te quedará exquisita. Además si la combinas con un rico smoothie tomarás una comida o almuerzo de lo más rico y saludable.

No te lo supongas más, y anímate con esta increíble receta que te recomendamos en Comidastipicasde.com. ¿Está ya lista la cocina? ¡Empecemos!

Ingredientes

Para la masa:

  • 400 grs. de harina
  • 100 ml. de aceite de oliva
  • 100 ml. de cerveza
  • Sal al gusto

Para el relleno:

  • 1 calabacín
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 150 grs. de queso rallado
  • Aceite de oliva
  • Pimentón dulce
  • Pimienta negra
  • Sal
  • 1 lata de anchoas (opcional)

Preparación de la coca con verduras y queso

  1. Lo primero que vamos a hacer será elaborar la masa. En un bol vamos a poner la harina, el aceite, la cerveza y la sal. Comenzamos a eliminar con una cuchara hasta que quede una masa que nos cueste combinar. Es es instante sácala del envase y comienza amasarla con las manos hasta hallar una masa elástica y manipulable.
  2. Espolvoreamos algo de harina en una área plana donde ubicamos la masa encima. La estiramos con el apoyo de un rodillo y le ofrecemos la forma de coca que quedamos (te recomendamos que sea cuadrado u ovalada).
  3. Colocamos papel de hornear en la bandeja de horno y ubicamos la masa encima procurando que quede bien estirada. Metemos en el horno con el horno apagado para que repose mientras elaboramos las verduras.
  4. Lo siguiente que vamos a hacer será cortar en pedacitos pequeños las verduras y las ponemos en un bol junto al pimentón dulce, un poquito de aceite, sal y pimienta negra molida al gusto. Removemos todo hasta que se revuelva bien y dejamos descansar en el frigorífico unos 30 minutos.
  5. Pasados los 30 minutos sacamos la bandeja del horno y lo ponemos a precalentar a 180ºC. También sacamos las verduras de el frigorífico y las escurrimos para que suelten el exceso de aceite.
  6. Ponemos las verduras bien distribuidas sobre la coca y si deseamos en este momento es el instante de añadir las anchoas, cortadas y repartidas por arriba de las verduras. En último lugar añadimos el queso rallado encima e ingresamos la bandeja al horno.
  7. Dejamos hornear unos 30 minutos a 180ºC hasta que las verduras estén bien hechas y el queso fundido, comprobando ocasionalmente y vigilando que la masa no se queme.
  8. ¡Y esto es todo! Como ves, esta coca de verduras y queso es muy fácil de elaborar, y por otro lado está riquísima. Si deseas tomarla muy crujiente no dejes que se enfríe, ¡te va a encantar! ¡Que aproveche!

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