Receta de coca de san juan de mazapán

 

Otro postre muy interesante que puedes llevar a cabo para unas fiestas es una coca de San Juan de mazapán.

Ingredientes

  • 2 placas de hojaldre
  • 120 gramos. de almendra
  • 120 gramos. de azúcar glass
  • 90 gramos. de mantequilla
  • 15 gramos. de maicena
  • 2 huevos
  • 1 chupito de ron
  • Azúcar glass para espolvorear

Receta de coca de San Juan de mazapán

  1. Pon ya el horno en marcha para que vaya cogiendo temperatura, a 200º C y que caliente solo por abajo.
  2. Estira la cubierta de hojaldre, para que quede cuadrado, y las colocas en la bandeja del horno, pero con papel de horno abajo y la clickeas.
  3. Macha las almendras hasta convertirás en polvillo y las mezclas con el azúcar. Mezcla también la mantequilla y la maicena.
  4. Separa las yemas de las visibles y bate las visibles por un lado, mezcladas con el ron, para verter la mezcla con la de los demás elementos.
  5. Amasa con las manos, hasta conseguir una masa compacta que extenderás sobre la lámina de hojaldre. Sella con la otra lámina por arriba.
  6. Bate las yemas, las usas para colorear por arriba el hojaldre y al horno por unos 15 minutos.
  7. Cuando la saques, le espolvoreas algo de azúcar glass por arriba.

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