Receta de chimichurri de mejorana

 

¿Pensando en cocinar ternera? Ya que vas a requerir una exquisita salsa para acompañarla, y no vas a hallar nada superior que la salsa chimichurri para esta tarea.

Ingredientes

  • 1 manojo de mejorana
  • 1 ramita de tomillo
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cucharada de sal
  • 4 guindillas
  • 1 cucharada de pimentón
  • 1 cucharada de orégano
  • 1/2 cucharada de pimienta
  • 1 hoja de laurel
  • 6 medidas de cuchara de aceite de oliva
  • 2 medidas de cuchara de vinagre de Jérez
  • 1 cucharada de jugo de calamansí

Preparación de chimichurri de mejorana

  1. Lava bien bajo el agua del grifo la mejorana y el tomillo limonero y los secas con un paño limpio.
  2. Tras haberte deshecho de las ramas, las hojas las pones en un mortero y machacas un poquito.
  3. Pela los dientes de ajo y los picas bien para echarlos al mortero adjuntado con la sal y machacas hasta que se haya formado una pasta homogénea.
  4. Agrega la guindilla, bien limpia y troceada y otra vez a machacar.
  5. Añade todas las especias que te faltan y machaca por última vez.
  6. Ahora tienes que verter las medidas de cuchara de aceite de oliva y el vinagre y empezar a eliminar, con la misma cuchara, hasta que te quede una aceptable salsa.
  7. Para que esté bien exquisita, déjala descansar en el frigorífico hasta que el plato con ternera que vayas a llevar a cabo esté listo.

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