¿Pensando en cocinar ternera? Ya que vas a requerir una exquisita salsa para acompañarla, y no vas a hallar nada superior que la salsa chimichurri para esta tarea.
Ingredientes
- 1 manojo de mejorana
- 1 ramita de tomillo
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharada de sal
- 4 guindillas
- 1 cucharada de pimentón
- 1 cucharada de orégano
- 1/2 cucharada de pimienta
- 1 hoja de laurel
- 6 medidas de cuchara de aceite de oliva
- 2 medidas de cuchara de vinagre de Jérez
- 1 cucharada de jugo de calamansí
Preparación de chimichurri de mejorana
- Lava bien bajo el agua del grifo la mejorana y el tomillo limonero y los secas con un paño limpio.
- Tras haberte deshecho de las ramas, las hojas las pones en un mortero y machacas un poquito.
- Pela los dientes de ajo y los picas bien para echarlos al mortero adjuntado con la sal y machacas hasta que se haya formado una pasta homogénea.
- Agrega la guindilla, bien limpia y troceada y otra vez a machacar.
- Añade todas las especias que te faltan y machaca por última vez.
- Ahora tienes que verter las medidas de cuchara de aceite de oliva y el vinagre y empezar a eliminar, con la misma cuchara, hasta que te quede una aceptable salsa.
- Para que esté bien exquisita, déjala descansar en el frigorífico hasta que el plato con ternera que vayas a llevar a cabo esté listo.