Realizar esta salsa chimichurri es muy simple, y aunque no te lo creas, te vendrá ideal para acompañar unas berenjenas asadas o cualquier clase de plato carnico.
Ingredientes
- 30 gramos. de cebolla picada
- 1/2 vaso de aceite de oliva
- 1/2 vaso de vinagre
- 1 berenjena
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharada chica de orégano
- 1 cucharada chica de perejil
- 1 cucharada chica de pimentón dulce
- 1 guindilla picada
- Sal
- Pimienta
Preparación de chimichurri de berenjena
- La berenjena tendrás que asarla un poco o cocerla para que se ponga blanda, y así consigas obtener sin ningún inconveniente su carne.
- Una vez extraída, la carne vas a triturarla hasta que se hagan pedacitos pequeños.
- Dichos trozos vas a machacarlos en el mortero adjuntado con la cebolla, el ajo picado y el aceite de oliva y el vinagre.
- Ahora, de a poco y sin dejar de eliminar en ningún instante, aunque te será más fácil si lo haces con la batidora, ve añadiendo una a una las especias, dándole gusto a tu salsa chimichurri.
- La guindilla échala poco tiempo después del pimentón dulce, para que se integre bien con el resto de los elementos.
- Una vez agregados todos los elementos, comprueba el gusto, por si necesitas salpimentar un poco más para ofrecerle más gusto y reserva hasta que la poseas que utilizar.