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Comidas Típicas

Receta de chicharrón de cerdo

Preparación 30 minutos
Cocción 15 minutos
Cantidad 4 Personas

Hoy preparamos receta de chicharron de cerdo…El chicharrón es un platillo exquisito de cerdo muy habitual en España y en toda Latinoamérica. Este platillo crujiente y crocante es una receta cargada que tiene centenares de variantes regionales. Asi sea que lo prepares de la forma clásico con piel de cerdo (que podría tomarte todo el día) o lo hagas con panza de cerdo frita (que es muchísimo más rápido), este platillo exquisito se prepara con pocos elementos simples.

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite,
  • 1/4 de parte de cebolla fileteada,
  • 3 piezas de chile serrano en rodajas,
  • 6 piezas de jitomate en cubitos,
  • Bastante de cilantro en hojas, para decorar,
  • Bastante de frijol de cazuela, para acompañar,
  • 1/2 taza de caldo de pollo,
  • 3 tazas de chicharrón,
  • Bastante de sal,
  • Bastante de pimienta,
  • Bastante de tortillas de maíz para acompañar

Preparación

  1. En un sartén profundo fríe la cebolla y el chile con algo de aceite hasta que estén brillantes. Añade el jitomate y cocina por 5 minutos, tiene dentro el caldo de pollo y deja que suelte el hervor.
  2. Agrega el chicharrón, sazona con sal y pimienta, hojas de cilantro tapa y cocina por 10 minutos.
  3. Sirve y adorna con hojas de cilantro. Sigue con frijoles de cazuela y tortillas de maíz.

Consejos: Si deseas un guisado más caldoso, añade algo de puré de tomate.

¿Sabías que?

Aunque no lo creas, el chicharrón de cerdo te asiste para adelgazar. No porque sea bajo en calorías, sino porque al estar hecho de piel de cerdo tiene dentro una aceptable dosis de colágeno, que te hace sentir satisfecha e impide que comas en exceso.

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