La cebolla caramelizada con manzana, tiene un gusto impresionante y su dulzor combina realmente bien con pescados.
Ingredientes
- 250 gramos. de cebolla.
- 1 manzana.
- Aceite de oliva.
- Azúcar moreno.
- Vinagre de Módena.
Receta de la cebolla caramelizada con manzana:
- Lo primero de todo es pelar la cebolla córtala en rodajas o pequeños trozos, como mejor nos parezca y agrade.
- Seguidamente calentamos aceite en una sartén y echamos la cebolla. Poner el fuego bajo-medio para que la cebolla se vaya friendo, siempre con la sartén tapada. Ir quitando ocasionalmente.
- Mientras, pelamos una manzana y la cortamos en pedacitos muy pequeños.
- Cuando la cebolla esté transparente o doradita, tenemos la posibilidad de echar los trozos de manzana. Y comenzamos a eliminar para que se poche con la cebolla.
- Tras unos minutos, echaremos el azúcar moreno y volveremos a eliminar, para que de esta forma la salsa vaya cogiendo rigidez.
- Cuando notemos que se pega, echaremos dos medidas de cuchara de vinagre de Módena para ofrecerle cuerpo.
- Remover todo bien hasta que se forme una masa. Entonces ya estará lista para servirse.