Receta de cebolla caramelizada con manzana

 

La cebolla caramelizada con manzana, tiene un gusto impresionante y su dulzor combina realmente bien con pescados.

Ingredientes

• 250 gramos. de cebolla.
• 1 manzana.
• Aceite de oliva.
• Azúcar moreno.
• Vinagre de Módena.

Receta de la cebolla caramelizada con manzana:

1. Lo primero de todo es pelar la cebolla córtala en rodajas o pequeños trozos, como mejor nos parezca y agrade.
2. Seguidamente calentamos aceite en una sartén y echamos la cebolla. Poner el fuego bajo-medio para que la cebolla se vaya friendo, siempre con la sartén tapada. Ir quitando ocasionalmente.
3. Mientras, pelamos una manzana y la cortamos en pedacitos muy pequeños.
4. Cuando la cebolla esté transparente o doradita, tenemos la posibilidad de echar los trozos de manzana. Y comenzamos a eliminar para que se poche con la cebolla.
5. Tras unos minutos, echaremos el azúcar moreno y volveremos a eliminar, para que de esta forma la salsa vaya cogiendo rigidez.
6. Cuando notemos que se pega, echaremos dos medidas de cuchara de vinagre de Módena para ofrecerle cuerpo.
7. Remover todo bien hasta que se forme una masa. Entonces ya estará lista para servirse.