Receta de cebolla caramelizada con cerveza

 

Esta receta de cebolla caramelizada con cerveza se encuentra dentro de las superiores para acompañar carnes rojas.

Ingredientes

• 4 o 5 cebollas dulces.
• 1 cerveza.
• Azúcar moreno.
• Mantequilla.
• Sal.

Receta de la cebolla caramelizada con cerveza:

1. Lo primero que hacemos es pelar las cebollas dulces y cortarlas en tiras finas.
2. Calentar 60 gramos. de mantequilla en una sartén hasta que esta se derrita, entonces volcamos la cebolla con algo de sal.
3. Empezamos a eliminar bien, para que la cebolla vaya cogiendo el gusto de la mantequilla, a lo largo de numerosos minutos. Es preferible llevar a cabo este paso a fuego fuerte, para que de ese modo la cebolla suelte el agua que tiene dentro.
4. Pasados unos 5 minutos, bajamos el fuego a temperatura media para que la cebolla concluya de dorarse sola.
5. Una vez este doradita, echamos dos medidas de cuchara de azúcar moreno y comenzamos a eliminar bien hasta que comience a pegarse.
6. Verter entonces la cerveza lentamente y continuar quitando hasta haber vertido unos 75 ml. de cerveza.
7. Dejar a fuego retardado hasta que la cebolla coja cuerpo y rigidez.
8. Una vez lista, dejar descansar unos minutos y ser útil como acompañante o añadido a otros platos.