Esta receta de cebolla caramelizada con cerveza se encuentra dentro de las superiores para acompañar carnes rojas.
Ingredientes
- 4 o 5 cebollas dulces.
- 1 cerveza.
- Azúcar moreno.
- Mantequilla.
- Sal.
Receta de la cebolla caramelizada con cerveza:
- Lo primero que hacemos es pelar las cebollas dulces y cortarlas en tiras finas.
- Calentar 60 gramos. de mantequilla en una sartén hasta que esta se derrita, entonces volcamos la cebolla con algo de sal.
- Empezamos a eliminar bien, para que la cebolla vaya cogiendo el gusto de la mantequilla, a lo largo de numerosos minutos. Es preferible llevar a cabo este paso a fuego fuerte, para que de ese modo la cebolla suelte el agua que tiene dentro.
- Pasados unos 5 minutos, bajamos el fuego a temperatura media para que la cebolla concluya de dorarse sola.
- Una vez este doradita, echamos dos medidas de cuchara de azúcar moreno y comenzamos a eliminar bien hasta que comience a pegarse.
- Verter entonces la cerveza lentamente y continuar quitando hasta haber vertido unos 75 ml. de cerveza.
- Dejar a fuego retardado hasta que la cebolla coja cuerpo y rigidez.
- Una vez lista, dejar descansar unos minutos y ser útil como acompañante o añadido a otros platos.