Los cargols a la brasa se organizan con mucha sal gruesa. En la mayoría de los casos las porciones de esta receta tiende a ser más pequeña.
Ingredientes:
- 300 gramos. de carácoles.
- Sal gruesa.
- Sal final.
- Aceite de oliva.
Receta de cargols a la brasa.
- Lavaremos bien los caracoles en agua fría del grifo uno a la vez, para quitarles todas las impurezas, y los iremos apartando.
- Colocamos una sartén de hierro por arriba de las brasas, a la que colocaremos una cubierta de sal gruesa. Los caracoles los ponemos por arriba, boca arriba.
- Repartimos la sal fina y la pimienta por todos los caracoles.
- Encendemos las brasas y dejamos llevar a cabo por unos 7 minutos.