Receta de cargols a la brasa

 

Los cargols a la brasa se organizan con mucha sal gruesa. En la mayoría de los casos las porciones de esta receta tiende a ser más pequeña.

Ingredientes:

• 300 gramos. de carácoles.
• Sal gruesa.
• Sal final.
• Aceite de oliva.

Receta de cargols a la brasa.

1. Lavaremos bien los caracoles en agua fría del grifo uno a la vez, para quitarles todas las impurezas, y los iremos apartando.
2. Colocamos una sartén de hierro por arriba de las brasas, a la que colocaremos una cubierta de sal gruesa. Los caracoles los ponemos por arriba, boca arriba.
3. Repartimos la sal fina y la pimienta por todos los caracoles.
4. Encendemos las brasas y dejamos llevar a cabo por unos 7 minutos.