Receta de calçots rebozados

 

Los calçots rebozados, son sin lugar a dudas, uno de las variedades más populares de este plato, y los podrás hallar en todos los sitios de comidas que sirven calçots.

Ingredientes

  • 24 calçots.
  • 100 gramos. de harina.
  • 3 huevos.
  • 100 gramos. de pan rallado.
  • Aceite de oliva.

Preparación de calçots rebozados.

  1. Pelamos los calçots y los cortamos un poco por las puntas, para dejarlos todos igualados.
  2. Ponemos una cazuela con muy agua a hervir y echamos sal. Escaldamos los calçots por unos tres minutos y sacamos para secarlos con un paño.
  3. Batimos los huevos con algo de sal y añadimos la harina. Continuar batiendo hasta que se vaya formando una masa. Entonces agregad agua muy fría y otra vez batir hasta formarse una mezcla despacio.
  4. Remojamos los calçots en esa mezcla y después los rebozamos con el pan rallado.
  5. En una sartén echamos muy aceite y los freímos, de a poco. Cuando estén dorados, los ubicamos en una bandeja con papel absorbente para que suelten todo el aceite que les sobra y ya están completados para comer.

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