Un burrito no posee porque ofrecerte un colosal aporte calórico cuando puedes tomarte un exquisito burrito de espinacas, al cuál le puedes añadir algo de jamón.
Ingredientes
- 2 tortitas por persona
- 2 bolsas de espinacas frescas
- 1 cebolla
- 2 huevos
- 200 gr. de jamón
- 1 cucharada de piñones
- 2 medidas de cuchara de pasas
- 1/2 vaso de leche
- Sal
- Pimienta
- Queso rallado
Preparación de burrito de espinacas
- Los huevos vas a cocerlos en un cuenco lleno de agua a lo largo de 10 minutos para que se pongan bien duros.
- En otra cazuela vas a cocer, con muy agua, las espinacas con algo de sal a lo largo de 5 minutos. Cuando estén listas las escurres bien.
- Pela la cebolla y la troceas en pedacitos muy pequeñitos para sofreírla con un poquito de aceite de oliva.
- Cuando esté transparente, añade las espinacas, bien picadas a lo largo de numerosos minutos. Al estar listas, las retiras y sofríes las pasas y los piñones adjuntado con el jamón que si lo has comprado en taquitos bastante superior.
- Pela los huevos, que ya tienen que estar completados y los picas para sofreírlos cuando el jamón empieze a coger color, adjuntado con la pimienta.
- Agrega en este momento la leche, de a poco, sin dejar de eliminar en ningún instante.
- Comprueba el punto de sal para ver si tienes que añadir un poco más.
- Calienta las tortitas de maíz y las vas rellenando con la mezcla de leche con los distintos elementos y después con las espinacas.
- Enrrolla la tortita de maíz y le pones un palo o una banderilla para que no se te suelte.