Receta de burrito de espinacas

 

Un burrito no posee porque ofrecerte un colosal aporte calórico cuando puedes tomarte un exquisito burrito de espinacas, al cuál le puedes añadir algo de jamón.

Ingredientes

  • 2 tortitas por persona
  • 2 bolsas de espinacas frescas
  • 1 cebolla
  • 2 huevos
  • 200 gr. de jamón
  • 1 cucharada de piñones
  • 2 medidas de cuchara de pasas
  • 1/2 vaso de leche
  • Sal
  • Pimienta
  • Queso rallado

Preparación de burrito de espinacas

  1. Los huevos vas a cocerlos en un cuenco lleno de agua a lo largo de 10 minutos para que se pongan bien duros.
  2. En otra cazuela vas a cocer, con muy agua, las espinacas con algo de sal a lo largo de 5 minutos. Cuando estén listas las escurres bien.
  3. Pela la cebolla y la troceas en pedacitos muy pequeñitos para sofreírla con un poquito de aceite de oliva.
  4. Cuando esté transparente, añade las espinacas, bien picadas a lo largo de numerosos minutos. Al estar listas, las retiras y sofríes las pasas y los piñones adjuntado con el jamón que si lo has comprado en taquitos bastante superior.
  5. Pela los huevos, que ya tienen que estar completados y los picas para sofreírlos cuando el jamón empieze a coger color, adjuntado con la pimienta.
  6. Agrega en este momento la leche, de a poco, sin dejar de eliminar en ningún instante.
  7. Comprueba el punto de sal para ver si tienes que añadir un poco más.
  8. Calienta las tortitas de maíz y las vas rellenando con la mezcla de leche con los distintos elementos y después con las espinacas.
  9. Enrrolla la tortita de maíz y le pones un palo o una banderilla para que no se te suelte.

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