Esta receta de buñuelos de bacalao es una receta clásico, pero que en cada ciudad tiene su toque perosnal.
Ingredientes
- 220 gramos. de bacalao.
- 1 cebolla.
- 2 huevos.
- 1 diente de ajo.
- 125 gramos. de harina.
- 1 cucharada de levadura.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- Perejil.
Receta de los buñuelos con bacalao:
- Empezamos pelando y picando el diente de ajo, la cebolla y el perejil, tratando que sea en los trozos más finos probables. En este momento desmenuzamos el bacalao, muy sustancial que sea desalado.
- En un bol además batiremos los huevos bien para después añadir 1 cda. de levadura y 125 gramos. de harina. Batiremos muy hasta que se queden realmente bien mezclados. Entonces, añadiremos el bacalao, la cebolla, el ajo y el perejil.
- Lo removeremos todo bien hasta tener una aceptable masa con apariencia de bola.
- En una sartén vamos a calentar un óptimo montón de aceite y después, con una cuchara bañada en aceite, iremos cogiendo bolas que freiremos para elaborar los buñuelos. Los vamos a retirar para que estén bien dorados.
- Para que suelten el aceite, ubicar sobre un trozo de papel absorbente. Muy sustancial no freír varios