Receta de bizcocho sin yogurt

 

Por lo general al bizcocho se le echa un yogurt para que tenga una rigidez bastante más despacio, pero también se puede elaborar sin este ingrediente, como comprobarás en esta sencillísima receta.

Ingredientes

  • 4 huevos
  • 250 gramos. de azúcar
  • 1 limón
  • 1 vaso de jugo de limón
  • 190 gramos. de harina
  • 60 gramos. de mantequilla
  • 1 sobre de levadura
  • Sal

Preparación de bizcocho de yogurt

  1. Por un lado la harina vas a tamizarla en un plato y con un canuto le haces un agujero exactamente en el centro, en el cuál echas el sobre de levadura. Quita el canuto y con una cucharilla mezcla los dos elementos. Le esparces después algo de sal por arriba y regresa a mezcla bien.
  2. En otro cuenco bate los huevos con el azúcar, consiguiendo como resultado una mezcla de color blanco. Le echas la mantequilla, la cuál debe estar a temperatura ámbito para ser bastante más manipulable (si no tienes mantequilla en su caso usa leche) y mezcla bien hasta que quede bien dentro.
  3. Ralla la piel del limón para quedarte de forma exclusiva con la parte amarilla, no te lleves la blanca o estropearás el gusto del bizcocho, y lo añades adjuntado con el jugo de limón. Bate otra vez para combinar.
  4. Pon el horno ya en marcha para que te vaya cogiendo la temperatura que necesitas.
  5. Ve añadiendo la mezcla de harina, levadura y sal de a poco mientras vas batiendo con unas varillas eléctricas hasta conformar una mezcla homogénea que parezca una crema despacio.
  6. Unta con algo de mantequilla el molde, mejor si es desmontable, o con harina o aceite de oliva. Vuelca la mezcla y la esparces realmente bien por todo el molde, para que esté la misma cantidad en cada parte.
  7. Mete en el horno por unos 30 minutos más o menos, asegurándote de pincharlo pasado ese tiempo para corroborar si lo puedes sacar ya o no.
  8. Una vez listo, lo dejas resposar y le echas algo de harina o azúcar glass por arriba.

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