Receta de bechamel de calabacín

 

La bechamel de calabacín varios la considerán bastante más light que la bechamel clásico y muy bastante más sana. Su elaboración te va a costar muy poco, más que nada si sigues esta receta.

Ingredientes

  • 1 calabacín
  • 1/4 de cebolla
  • 200 ml. de leche desnatada
  • 30 ml. de aceite
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada

Preparación de bechamel de calabacín

  1. Pela la cebolla y la lavas bajo el agua del grifo para que no te lloren tanto los ojos. Pícala bien y la pones en una cazuela con algo de aceite, pochándola bien.
  2. Mientras pela y trocea el calabacín, bastante superior si es a daditos, y la añades al cazo. Pocha por unos 10 minutos.
  3. Vierte la leche adjuntado con la sal, pimienta y nuez moscada. Tapa y que todo se cueza, con el fuego a media capacidad, por un cuarto de hora.
  4. Pasa toda esta mezcla al vaso de la batidora y vas a batir sin frenos. Es preferible empezar desde el fondo y después ir subiendo. La bechamel no se romperá como sucede con la mayonesa, pero de esta forma vas a hallar que este plato tenga muchísimo mejor gusto.
  5. Cuando la poseas ya lista, lo destacado es dejarla descansar un rato en el frigorífico, no solo para que esté más fría sino también para que gane algo de rigidez.

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