Una forma diferente de evaluar este sabroso postre es a través de esta receta de batido de dulce de membrillo.
Ingredientes
- 750 gramos. de membrillos
- 30 ml. de jugo de limón
- 750 gramos. de azúcar
- 600 ml. de suero de leche
- 2 medidas de cuchara de azúcar glass
- Pimienta de Jamaica
- 2 hojitas de menta
Receta batido de dulce de membrillo
- Lo primero es llevar a cabo el dulce de membrillo, salvo que lo poseas listo ya. Para eso trocea el membrillo, quitándole la piel y las pepitas así como la parte del centro, y coloca los trozos en un cuenco con los 30 ml. de jugo de limón.
- Pasados diez minutos, echa el membrillo en una cazuela con unos 2 litros de agua y deja hervir por una media hora, para que queden bien blandos.
- Transcurrida la media hora, cuela y escurre los trozos, colocalos en un cuenco adjuntado con los 750 gramos. de azúcar y empieza a machacar con el mortero o un pasapurés. Cuando te cueste machacar, usa la batidora, para poder una mezcla homogénea.
- Unta algo de aceite de oliva, con unas gotitas bastarán, en el molde y vuelca el dulce de membrillo dentro suyo. Déjalo descansar unos minutos destapado y después tápalo para poseerlo en el frigorífico reposando por 24 horas.
- En la situacion de poseerlo ya listo, únicamente debes echar en un cuenco el dulce de membrillo con el suero de leche. Mézclalo todo bien y esto hará que se disuelva el dulce.
- Pon la mezcla en la batidora y añade el azúcar glass. Empieza a batir hasta que se forme el batido de membrillo, bien líquido y despacio.
- Echa un poquito, unos deditos, de pimienta de jamáis así como unas hojas de menta, regresa a batir un minuto.