Acompañando el bacalao al pilpil con patatas obtendrás un maravilloso plato para una comida o una comida a la que estén esperando.
Ingredientes
- ½ kg. de lomos de bacalao
- 250 gramos. de patatas
- 2 dientes de ajo
- 2 guindillas
- Sal
- Perejil
Receta de bacalao al pilpil con patatas
- Pela las patatas y las troceas en rodajas. Coloca un perol al fuego con agua y las hierves con algo de sal por unos 20 minutos. Otra opción sería hacerlas al vapor, que es lo que varios cocineros hacen.
- En lo que se hacen las patatas, nos ocuparemos de llevar a cabo el bacalao. Para eso pela y trocea los dientes de ajo y las guindillas. Lo sofríes todo en la sartén con un buen chorrito de aceite hasta que estén dorados. Entonces los apartas y sofríes los trozos de bacalao, haciéndolos por los dos lados.
- Ya dorados, los retiras, disminuye la capacidad del fuego al mínimo y ve quitando, para mezclar el jugo de bacalao con el aceite. Ve vertiendo de a poco aceite de oliva y sigue mezclando para que no quede tan densa la salsa.
- Reparte las porciones, recubre con la salsa y ya tendrás listo este plato.