El bacalao al pil pil también se tienen la posibilidad de acompañar con unos pimientos y conseguir como resultado un plato la mar de exquisito. Solo ponte manos a la obra para elaborar esta joya.
Ingredientes
- 500 gramos. de bacalao
- 2 guindillas
- 2 patatas
- 400 ml. de aceite de oliva
- 2 pimientos morrones
- 6 dientes de ajo
Preparación de bacalao al pil pil con pimientos
- Para desalar el bacalao lo tendrás que poner en un envase con muy agua y dejarlo a remojo. Cada dos horas cámbiale el agua, teniendo que cambiársela tres ocasiones en total, oséa, tendrá que estar a remojo 6 horas.
- Pon el aceite a calentarse en una cazuela y los dientes de ajo los pelas, para que cuando el aceite esté ardiente los eches dentro y se doren con el aceite.
- Despepita las guindillas, y cuando los ajos estén dorados, los retiras del fuego y añades las guindillas.
- Ve limpiando los pimientos morrones y los troceas de la forma que a ti más te agrade (puedes usar cualquier clase de pimiento que tú desees si estos no te gustan). Cuando la guindilla esté dorada, la retiras, sofríe un poco los pimientos morrones y los reservas.
- Ahora vas a dorar los filetes de bacalao, a lo largo de unos 5 – 10 minutos hasta que estén bien dorados y hechos, instante en el que los retiras y pones en el plato. Encima de cada bacalao coloca algo de los pimientos morrones.
- Si deseas, las patatas las puedes pochas con este aceite o bien hacerlas fritas, como tú desees.
- Cuela el aceite, cuando esté templado, y le añades una medida pequeña de agua a la cubierta de gelatina que quedará en el fondo adjuntado con una cuchara sopera de aceite. Revuelve y mezcla hasta llevar a cabo una salsa que será el pil pil.
- Dicha salsa la viertes sobre el plato que has listo y ya lo tienes listo para comer.