Receta de arroz negro con chipirones

Una fantástica combinación de elementos proporciona lugar a este riquísimo arroz negro con chipirones.

Ingredientes

  • 100 gramos. de arroz
  • 150 gramos. de chipirones
  • 6 pimientos rojos del piquillo
  • 2 sobres de tinta
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Perejil
  • 1 vaso de caldo de pescado

Receta de arroz negro con chipirones

  1. Empezamos troceando el puerro, la cebolla y el diente de ajo en pedacitos pequeños. Lo destacado es cortarlo en trozos de tamaño mediano y después pasarlo por la trituradora, para que así estén completados en un instante.
  2. A continuación limpia bien los chipirones y vienes a cortarlos en pedacitos. Coloca la verdura a pocharse en una sartén y, cuando esté todo dorado, añade los chipirones. La tinta del calamar la mezcla con un vaso de caldo de pescado y remueves bien, para que queden bien mezclados.
  3. En otra sartén vas a saltear los pimientos enteros con algo de aceite, hasta que mires que están a tu manera.
  4. Echa el arroz a la sartén con los chipirones, recubre con el caldo de pescado mezclado con la tinta. Añade sal y perejil al gusto y revuelve bien.
  5. El arroz tardará en hacerse unos 15 – 20 minutos, en lo que se irá consumiendo el caldo.
  6. Al estar listo, reparte las porciones bien y añade los pimientos troceado en el medio, delegados por los platos que vayas a ser útil.

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