Receta de arroz con verduras y costillas

 

El arroz con verduras y costillas es una receta que luce por su facilidad y gusto.

Ingredientes

  • 300 gramos. de arroz.
  • 800 gramos. de costillas de cerdo.
  • 2 lonchas de jamón serrano.
  • 5 dientes de ajo.
  • 1 tomate.
  • 1 pimiento verde.
  • 1 cebolla.
  • 1 zanahoria.
  • ½ litro de caldo de verduras.
  • Aceite de oliva.

Receta de arroz con verduras y costillas.

  1. Empezaremos troceando toda la verdura. El pimiento cortarlo en tiras a lo extenso para después trocearlas más fácilmente. En la situacion de la cebolla y la zanahoria, recomendamos cortarlas en trozos y meterlas en la trituradora para que así salgan trozos pequeños más simples de cocinar. El tomate lo vamos a cortar en 4 trozos y esos trozos en otros más pequeños. Los dientes de ajo los vamos a dejar como és.
  2. Ponemos una sartén a calentar y añadimos la cebolla y el pimiento, para que se vayan dorando.
  3. En un cazo además vamos a poner el caldo de verduras a calentar a capacidad media-baja, para cuando lo necesitemos esté listo.
  4. Las costillas las troceamos en trozos pequeños y cuando la cebolla esté más o menos dorada, las añadimos. Repartimos bien todo por la sartén, removiéndolo bien, y dejamos hacerse por unos 5 minutos a media capacidad, dándole vueltas a las costillas para que se doren bien por los dos lados.
  5. Cuando observemos que las costillas están bien doradas, añadimos el resto de verduras y las tendremos haciéndose por un cuarto de hora. Acordaos de eliminar ocasionalmente para que se no se peguen bastante. Si es la situacion, agregad más aceite de oliva.
  6. Mientras vamos a lavar el arroz con agua fría, para que suelte todo el almidón.
  7. Transcurrido el tiempo marcado, añadimos el arroz, asegurándonos que quede bien repartido por toda la sartén removiéndolo bien. Lo rehogamos bien con el aceite y añadimos algo de sal por toda la sartén. Volvemos a dejar que se sofrían los granos de arroz por unos dos o tres minutos.
  8. Ya pasado el tiempo, volcamos el caldo hasta que recubra completamente los elementos y dejamos que se lleve a cabo por otros 20 minutos.

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