Esta receta de arroz al horno con pasas es un plato con un contenido elevado de fibra.
Ingredientes
- 500 gramos. de arroz.
- 1 brick de caldo.
- 350 gramos. de costillas de cerdo.
- 100 gramos. de cebolla.
- 5 dientes de ajo.
Receta de arroz al horno con pasas.
- Vamos a pelar bien la cebolla y lavarla con agua fría, así conseguiremos que no nos lloren tanto los ojos. La troceamos en pedacitos muy pequeños. También pelamos y cortamos en pedacitos los dientes de ajo. Si queréis, la cebolla puede ser congelada, que ya la venden bien cortada.
- Procedemos a trocear las costillas, en pedacitos pequeños. O tenemos la posibilidad de adquirirla ya troceada, como nosotros alijáis. Ponemos una sartén a calentar con un óptimo chorro de aceite y echamos antes que nada la cebolla y los dientes de ajo. Removemos bien, y dejamos freír por unos diez minutos.
- Cuando la cebolla esté transparente, añadimos la carne y removemos otra vez. Vamos a dejar que la carne se dore bien por los dos lados, así que eliminar ocasionalmente.
- En una cazuela vaciamos el brick de caldo y lo ponemos a calentar a temperatura media. En el instante que comience a hervir agregad una migaja de sal y azafrán para ofrecerle color. Eliminar bien para que se mezclen y disuelvan en el caldo. Si queréis, podéis añadir una pastilla de caldo de pollo para que tenga más gusto.
- Las costillas ya deberían tener un color doradito, así que agregad el pimento dulce y eliminar, para que se vaya adhiriendo el gusto. En el instante que veáis que el pimiento se disuelve, agregaremos el arroz y removeremos bien, dejándolo sofreír por unos 10 minutos.
- Ponemos el horno en marcha a 190º C.
- Cogemos una sartén que ayuda para hornear y volcamos todo lo que poseemos dentro de la sartén, esparciéndolo bien por toda la bandeja. Repartimos las pasas por toda la bandeja, mezclándolas bien con el arroz y por último vamos a ir añadiendo el caldo de a poco, hasta que más o menos recubra el arroz.
- Metemos la bandeja en el horno y lo tendremos unos 15 minutos ahí dentro.