Receta de arroz a banda thermomix

 

Si aún no has listo un arroz a banda thermomix, te sugerimos que no dejes pasar más tiempo. Con esta receta que te mostramos en Comidastipicasde.com, te quedará tan exquisito que querrás reiterar muy próximamente. ¿Quieres comprobarlo por ti mismo?

Hablamos de un plato verdaderamente exquisito muy parecido a la paella de marisco o a la fideuá a la marinera, ya que su procedencia también es valenciana y se cocina de manera similar pero con algunas variantes.

Apunta los elementos y los pasos de esta increíble receta de arroz a banda thermomix ¡Te encantará!

Ingredientes

Para el arroz:

  • 200 gramos. de arroz
  • 40 gramos. de cebolla
  • 80 gramos. de tomate triturado
  • 2 dientes de ajo
  • 100 ml. de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de pimentón
  • ½ cucharada de colorante
  • Sal al gusto

Para el fumet:

  • 250 gramos. de cabeza de rape
  • 250 gramos. de cabracho
  • 200 gramos. de gambas arroceras
  • 1 hueso de mero
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1200 ml. de agua

Preparación del arroz a banda thermomix

  1. Empezaremos a elaborar este exquisito arroz a banda thermomix realizando el fumet. Para eso lavaremos bien las gambas bajo el agua del grifo. A continuación las pelaremos y colocaremos las cabezas y las cáscaras en el vaso de la thermomix, reservando los cuerpos.
  2. Echamos el resto de los elementos del fumet en el vaso: el cabracho, las gambas arroceras, el hueso de mero, la cebolla picada a dados pequeños, los dos dientes de ajo picados y los 1200 ml. de agua
  3. Programamos la thermomix a lo largo de 60 minutos, a 100ºC y agilidad 1. Transcurrido este tiempo, colamos el caldo y lo reservamos.
  4. Una vez listo el fumet, vamos a seguir con el resto de los elementos para finalizar de elaborar este plato. Para eso limpiaremos bien el vaso de la thermomix y colocaremos en él la cebolla cortada a daditos pequeños, los ajos pelados y laminados, el tomate triturado y las gambas peladas. Programamos a lo largo de 8 segundos a agilidad 6, para que queden bien triturados.
  5. A continuación añadiremos el aceite y ponemos a sofreír 10 minutos, a temperatura varoma y agilidad cuchara. Añadimos el pimentón y el arroz, y rehogamos a lo largo de 3 minutos, a temperatura varoma y agilidad cuchara.
  6. Pasado este tiempo, volcamos en el vaso 750 ml. del fumet que hemos listo, con una migaja de sal y el colorante. Programamos a lo largo de 13 minutos, a 100ºC, giro a la izquierda y agilidad cuchara. Comprobamos de sal y rectificamos.
  7. Ya tenemos la posibilidad de ser útil este exquisito arroz a banda thermomix, en una fuente para picar todos o en platos. ¡Verás lo riquísimo que te quedó siguiendo esta receta! No dejes que se te enfríe, ¡que lo disfrutes!

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