Receta de alioli de pera

Aunque no te lo logre parecer, el alioli de pera está muy rico y puede ser útil para acompañar varios tipos de platos. Es una salsa realmente simple de elaborar, con unos pocos pasos la tendrás lista.

Ingredientes

  • 1 pera
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 vaso de aceite de girasol
  • 1 chupito de vinagre de sidra
  • 8 dientes de ajo
  • Sal

Preparación de alioli de pera

  1. Primero pela la pera y la lavas bajo el agua del grifo para después cortarla con apariencia de dados.
  2. Los dientes de ajo también los vas a pelar, pero los picas y machacas en el mortero para obtener su jugo que echas en el vaso de la batidora adjuntado con los trozos de pera.
  3. Agrega la cucharada de azúcar y el chupito de vinagre de sidra. Bate para combinar un poco todo junto.
  4. Ahora vas a ir añadiendo el aceite de girasol mientras bates con insistencia de a poco, hasta que se vaya formando una salsa cada vez más homogénea y que tenga una rigidez densa. Si ves que te queda muy despacio, en ese caso le echas un poco más de aceite.
  5. Sazona un poco y regresa a batir para integrar la sal.
  6. Deja descansar en el frigorífico unos cuantos horas antes de utilizarla para comer.

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