Receta de albóndigas en salsa de vino

 

Las albóndigas en salsa de vino son un plato exquisito, la opción perfecto para salir de la rutina y goza de una manera diferente de comer albóndigas.

Ingredientes

Para la salsa

  • 2 dientes de ajo
  • 2 huevos
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 cebolla
  • Azafrán
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

Para llevar a cabo las albóndigas:

  • 400 gramos. de carne picada
  • 2 dientes de ajo
  • 2 huevos
  • Leche
  • ½ barra de pan seco
  • Harina
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil

Receta de albóndigas en salsa de vino

  1. Para comenzar vamos a hacer las albóndigas. En un bol combinar las carne picada con el perejil usando las manos, también podéis mezclarla con la sal y al pimienta. Machacar los dientes de ajo para extraerles su jugo y añadir a la mezcla, además de los huevos revueltos. En otro bol remojar las migas de ½ barra de pan con leche hasta que queden blandas y amasarlas con la carne picada hasta tener una masa traje y manipulable.
  2. A continuación ve cogiendo trozos de carne, ve dándoles forma de bolas y enharínalas, para que contengan su forma. Colócalas en un plato o una bandeja y déjalas en el frigorífico por media hora, para que cojan rigidez.
  3. Es hora de ir mejorando la salsa. Para eso en una cazuela echar un chorrito de aceite de oliva y aguardar a que se ardiente. Pela la cebolla y córtala en pedacitos pequeños, así como los dientes de ajo. Ve friéndolos hasta que la cebolla vaya cogiendo color.
  4. Agrega el azafrán, la pimienta y la sal. Después echa los dos huevos y revuelve todo realmente bien.
  5. En una sartén, con una cantidad generosa de aceite, fríe un poco las albóndigas, para que vayan cogiendo algo de color, y después échalas a la cazuela donde estás mejorando la salsa. Cuando hayas echado la última arroja el vaso de vino blanco.
  6. Espera unos minutos, cocinando a fuego retardado, hasta que el vino se mezcle completamente con la salsa y así tener tu plato de albóndigas en salsa de vino.

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