Receta de albóndigas en salsa amarilla

 

Para los que les gusten evaluar novedades, seguramente van a gozar bastante con unas albóndigas en salsa amarilla, toda una combinación de sabores para el paladar.

Ingredientes

  • ½ kg. de carne picada
  • 60 gramos. de queso rallado
  • 2 huevos
  • 2 zanahorias
  • 250 gramos. de cebolla
  • 250 ml. de nata líquida
  • 3 quesitos el caserío
  • 100 gramos. de migas de pan
  • Leche
  • Harina
  • Aceite de oliva
  • Sal

Receta de albóndigas en salsa amarilla

  1. Batir los dos huevos en un bol extenso. Echa el queso rallado y después la carne picada. En otro bol remoja las migas de pan en leche y agrégalas también a la mezcla. Empieza aplastando la mezcla con un tenedor para después ir haciéndolo con las manos, hasta formar una masa lo más homogénea viable. Déjala descansar por unos minutos.
  2. Pasados unos cinco minutos, comienza ir recogiendo trozos de carne y dándoles forma de bola. Si ves que se te queda pegado, utiliza harina o mójate las manos con agua. Cuando tengan el tamaño correcto ve poniéndolas en un plato. Cuando las poseas todas hechas, espolvorea harina por arriba, para que queden todas realmente bien bañadas.
  3. Calienta una sartén al fuego con un óptimo chorrito de aceite y comienza a freír las albóndigas, hasta que se queden bien doradas, pero no tostadas ni quemadas. Una vez todas listas, apártalas.
  4. Pon una cazuela a calentar con un óptimo chorrito de aceite a fuego retardado. Pela y pica las cebollas y los dientes de ajo en la trituradora para que queden en trozos bien pequeños.
  5. Ve rehogando los dos elementos en la cazuela.
  6. Mientras tanto pela la cebolla y córtala en rodajas no muy finas. Cuando la cebolla esté dorada, añade la zanahoria.
  7. Cuando mires que la zanahoria está ya un poco blanda, entonces añade unos 250 ml. de nata líquida, los quesitos del caserío, con tres debería bastaron, y revuelve bien con un cucharón para mezclarlo todo bien.
  8. Vierte la mezcla en el vaso de la batidora y bátelo todo bien, hasta hallar una salsa que quede muy despacio. En la situacion de quedaros un poco densa, s ele puede añadir leche.
  9. Devuelve la salsa a la cazuela y echa las albóndigas, para llevarlo a cabo todo junto.
  10. Déjalo unos 20 minutos a fuego retardado, quitando ocasionalmente y tendrás listo el plato.

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