Esta receta de albóndigas con tomate es una variante de la receta clásico de albóndigas en salsa.
Ingredientes
- ½ kg. de carne picada.
- 3 dientes de ajo.
- 5 tomates.
- 1 barra de pan.
- 1 huevo grande.
- 1 cebolla.
- 100 gramos. de harina.
- Aceite de oliva.
Preparación de albóndigas con tomate.
- Llenamos un cuenco con leche y cortamos numerosas rebanadas de pan que meteremos dentro, para que estén bien bañados por la leche. Si la absorben toda, sencillamente sacar, poner más leche con novedosas rodajas de pan.
- Cuando esté bien bañadas, las rebanadas las ubicamos en un cuenco. Pelamos y picamos bien los dientes de ajo, que también agregaremos al cuenco, así como la carne picada, algo de sal, perejil y el huevo. Combinamos todo con las manos hasta conseguir que se mezclen de una manera única.
- Ya lista, la dejamos descansar y vamos a ir mejorando la salsa.
- Pelamos la cebolla, la lavamos en agua fría para que el efecto lacrimógeno no sean tan fuerte, y la cortamos en pedacitos pequeños. La vamos a freír en una sartén hasta que esté bien dorada.
- Pelamos los tomates y los picamos en pedacitos pequeños. Si queréis, los podéis pasar por la trituradora para que se conviertan en tomates triturados. O bien podéis adquirir salsa de tomate ya lista para ahorraros todo lo mencionado. Como fuera, una vez completados, a la sartén para que se frían con la cebolla.
- Removemos ocasionalmente y dejamos hacerse a fuego retardado por media hora.
- Como la mezcla que hemos listo antes con la carne y el resto de los elementos habrá reposado ya lo bastante, iremos cogiendo trozos y dándoles forma de bolas que enharinaremos completamente.
- Ponemos una sartén al fuego que tenga muy aceite y las iremos friendo según las hayamos ido realizando, pero no pongáis muchas a la vez. Según se vayan finalizando de llevar a cabo, las iremos poniendo en una bandeja con papel absorbente para que suelten todo el aceite sobrante.
- Cuando hayan soltado todo el aceite, las ubicamos en la misma fuente donde repartiremos la salsa de tomate que hemos listo. Y listo para comer.
- Como ya hemos dicho, elaborar la salsa de tomate es decisión vuestra, ya que podéis sencillamente adquirirla lista y ahorraros ese desarrollo. Pero nosotros sugerimos que sea una salsa casera para que sea más sana para el cuerpo.