Este plato de albóndigas con salsa de tomate la puedes ser útil sin inconvenientes como primer plato, aunque también lo puedes utilizar como salsa para pastas o arroces.
Ingredientes
- ½ kg. de carne picada.
- 3 dientes de ajo.
- 5 tomates.
- 1 barra de pan.
- 1 huevo grande.
- 1 cebolla.
- 100 gramos. de harina.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- Perejil.
- Leche.
Receta de albóndigas con salsa tomate.
- Llenamos un cuenco con leche y cortamos numerosas rebanadas de pan que meteremos dentro, para que estén bien bañados por la leche. Si la absorben toda, sencillamente sacar, poner más leche con novedosas rodajas de pan.
- Cuando esté bien bañadas, las rebanadas las ubicamos en un cuenco. Pelamos y picamos bien los dientes de ajo, que también agregaremos al cuenco, así como la carne picada, algo de sal, perejil y el huevo. Combinamos todo con las manos hasta conseguir que se mezclen de una manera única.
- Deja que las albóndigas reposen un poco, y en lo que esperas ve realizando la salsa.
- Pela y corta la cebolla en pedacitos bien pequeños, así como los dientes de ajo. La vamos a freír en una sartén hasta que esté bien dorada.
- Pelamos los tomates y los picamos en pedacitos pequeños en la trituradora o adquirir la salsa de tomate ya llevada a cabo, como prefiráis. Una vez lista, echarla al fuego.
- Removemos ocasionalmente y dejamos hacerse a fuego retardado por unos 30 minutos precisamente, quitando para que no se pegue.
- Como la mezcla que hemos listo antes con la carne y el resto de los elementos habrá reposado ya lo bastante, iremos cogiendo trozos y dándoles forma de bolas, que cubriréis de harina.
- Freírlas en una sartén a además, pero no con bastante aceite. Según se vayan finalizando de llevar a cabo, las iremos poniendo en una bandeja con papel absorbente para que suelten todo el aceite sobrante.
- Cuando hayan soltado todo el aceite, las ubicamos en la misma fuente donde repartiremos la salsa de tomate que hemos listo. Y listo para comer.