Receta de albóndigas con guisantes

 

Sin dudas las albóndigas con guisantes es la forma más característica de comer este plato, y también la de más simple elaboración.

Ingredientes

  • 350 gramos. de carne picada
  • 3 huevos
  • 100 gramos. de pan rallado
  • 4 dientes de ajo
  • 400 gramos. de tomate
  • 250 gramos. de cebolla
  • 150 gramos. de zanahoria
  • 250 gramos. de guisantes
  • 1 pastilla de caldo de carne
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil

Preparación de albóndigas con guisantes

  1. Primero de todo pela los ajos, los picas bien y después los machacas un poco.
  2. Bate los huevos adjuntado con el ajo, el perejil y salpimienta a tu manera. Bate hasta que todo se haya mezclando bien.
  3. Pon la carne picada en un bol bien profundo y arroja toda la mezcla que hiciste, empezando a amasar con las manos para que la mezcla se quede realmente bien dentro.
  4. Agrega el pan rallado y regresa a amasar con las manos, consiguiendo como resultado una pasta muy consistente.
  5. Prueba si está bien de gusto, y si no le puedes añadir un poco más de sal y pimienta, hasta que estén a tu manera.
  6. Ve realizando bolas con la carne, del tamaño que tú desees, y las sofríes en una sartén con un pizca de sal. Cuando estén echas, déjalas descansar un poco en una bandeja con papel absorbente para que suelten todo el aceite juntado.
  7. Pela la cebolla y la zanahoria para triturarlas con la picadora. Las sofríes un poco, hasta que la cebolla se transparente.
  8. Tritura el tomate, sin la piel y las pepitas, y lo sofríes todo bien, hasta que se lleve a cabo una aceptable salsa. Arroja los guisantes, que tienen la posibilidad de ser congelados o no, y cocínalo todo junto por unos minutos.
  9. Pasa esa salsa a una cazuela, para que se ardiente y añade las albóndigas para que se hagan con el resto de elementos.
  10. Una vez listo, todo lo que tienes que llevar a cabo es ser útil el plato y disfrutarlo.

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